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Bodegas Navaltallar

Bodegas Navaltallar

Dénomination d'origine ou équivalent: DO Valtiendas

Emplacement / Emplacement:

  • C / Calvario, s / n 40331 Navalilla_http: //goo.gl/maps/kLypb_Altitud: 895m
  • A 58 km de Ségovie _ http://goo.gl/maps/uU69t
  • A 148 km de Madrid _ http://goo.gl/maps/WI6Yf

contacts: Tlfs. 638 050 061 / 669 484 377 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir. / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir. / www.navaltallar.com

Description:

  • Hectares de son propre vignoble: 8.5
  • Type de raisin: Tempranillo
  • Production annuelle: bouteilles 30.000
  • Vins / Marques:
    • Navaltallar Rose 2011
    • Navaltallar Joven 2011
    • Navaltallar Oak 8 2010
    • Navaltallar Oak 16 2009
  • http://www.navaltallar.com/tienda

Oenotourisme: Visites + dégustation, contact précédent / Cours de dégustation / Salle de dégustation pour 14 pax / Parking, Tourisme 20 ou deux bus / Visites en anglais, français et portugais / Visites du vignoble

Autres services: Vente et livraison à domicile à Madrid et alentours

Histoire

Bodegas Navaltallar né en raison 2003 de l'intérêt de Romualdo Maldonado et sa famille pour récupérer la tradition viticole de la commune de Navalilla qui, selon les chroniques de Castille, le roi Alphonse VII, promoteur de la Communauté de Villa et Terre de Sepúlveda, commandé chercher du vin à l'aube du douzième siècle. L'industrie du vin est resté dans la région jusqu'au début 60 du siècle dernier quand, à cause du phylloxéra, il a dû commencer la vigne.

Navaltallar a réussi à récupérer 10 a vignoble de plus de 300 qui existait dans le terme. Depuis lors, la production a augmenté jusqu'à atteindre le kg 40.000 par an. D'une combinaison unique de climat et de sol, il guide l'ensemble de son processus de production vers la qualité de ses cépages à base de Tempranillo.

Les cadres de plantation étroits associés à la vigueur du vignoble donnent naissance à des grappes de petites baies et à des peaux épaisses. Plus tard, la taille verte élimine jusqu'à 60% de la charge de fruits jusqu'à ce qu'elle soit de 4.000 kg par hectare.

Un bon contrôle du stress hydrique, à la fin (fin Octobre) et la récolte sélective des raisins un peu plus mûri, créant finalement un produit original d'une grande structure, mais pas excessive alcoométrique (13o). Cave, macération, la fermentation et le vieillissement stabilisation ciblent l'extraction maximum de l'arôme, la saveur et la couleur de 100% raisin tempranillo.

La macération à froid et la fermentation sont réalisées dans des cuves en acier 10.000 litre, température contrôlée et de pompage constante, de sorte que l'extraction maximale est obtenue à partir du potentiel initial de raisin. Stabilisation, également dans le réservoir en acier est prolongée de plusieurs mois et, en tout cas des procédés à froid qui endommagent la structure du vin sont évités. Le vin est vieilli en fûts de chêne américain et français avec une combinaison appropriée de bois neuf et ajouter deuxième et troisième.

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