Marques et dénominations d'origine (DO)

Marques et dénominations d'origine (DO)

"Nourriture de Ségovie"

La marque "Alimentos de Segovia" est une entreprise agroalimentaire ségovienne qui fait de la qualité de ses produits une marque de fabrique, car il existe de nombreuses entreprises qui combinent tradition, innovation et matières premières extraordinaires, avec une préparation soignée.

Association "Ajo de Vallelado"

L'association pour la promotion de l'Ail de Vallelado formée par les partenaires 24, a été créée dans le but de mettre en valeur les nombreuses qualités de l'ail; Un ail blanc brillant, à la texture croustillante et aromatique et très persistant en bouche, qui se distingue par son homogénéité et la grande taille de ses dents. Ils ne sont pas attachés comme dans d'autres variétés, ils sont donc plus faciles à séparer et à nettoyer.

  • Association "Ajo de Vallelado"
    • Tél. 617 057 618

DO Ribera del Duero

Roza notre province dans son extrémité nord. La variété prédominante est celle du tempranillo, admettant également en moindre production les variétés cabernet-sauvignon, merlot, malbec, garnacha et albillo. La mise en œuvre de nouvelles pratiques de culture, l'introduction des technologies les plus modernes pour la vinification et les processus de contrôle rigoureux appliqués par le Conseil de Régulation ont fait de la Ribera del Duero un synonyme de qualité.

DO Rueda

Situé au nord-ouest, dans le Segoviana Campiña et celui de plus grande tradition dans notre province. C'est la plus ancienne appellation d'origine vin et vin de Castilla y León de l'année 1980, après plusieurs années de travail pour la reconnaissance et la protection de sa variété autochtone, le cépage Verdejo.

Vins de qualité DOP de Valtiendas

C'est le plus jeune et est situé dans le nord lointain. Actuellement, les vignobles de la région sont concentrés dans Valtiendas, qui donne son nom à ces vins ségoviens, fabriqués avec la même variété et avec les mêmes techniques que dans la DO Ribera del Duero. La Valtiendas Professional Grape and Wine Association, créée en 2004.

Vins du Pays de Castilla y León

La Dénomination d'Origine Vins de la Terre de Castille et Leon découle de l'impulsion de grands vignerons traditionnels, ce vin DO du Pays de Castilla y León a une grande culture de vin, probablement le plus riche de la péninsule, puisque dans son crédit, nous trouvons des vignobles de plus de cent ans, ses vins se distinguent par la qualité et pour une grande matière première, riche en différentes variétés de raisins, tels que les variétés de raisins blancs tels que Verdejo, ou les variétés Tempranillo, Tinta de Toro et Prieto picudo entre autres.

Cette classification de Vins du Pays de Castille et León est née avec l'intention de protéger les vins, vignerons et vignobles de qualité qui ne sont pas couverts par une autre Appellation d'Origine dans tout le territoire castillan de Leon.

IGP Chorizo ​​de Cantimpalos

L'IGP Chorizo ​​de Cantimpalos est apparu comme un besoin de protéger un produit typique de la région, provenant de toute une région qui lui a donné son nom, cette marque garantit également la protection de Chorizo ​​de Cantimpalos, encourage les habitudes de consommation traditionnelles, la promeut au niveau national et international et défend les intérêts des opérateurs intégrateurs de l'IGP.

Jugement de La Granja

Ce légume a une marque de garantie, "Judión de La Granja" de 2013.

La marque entend continuer à promouvoir la conservation, la réhabilitation, la valorisation et la valorisation de ce produit en tant qu'élément décisif du développement local et provincial.

Cette qualité distinctive couvre les haricots secs, séparés de la gousse de la variété Phaseus Coccineus, blancs, longs, sains et entiers destinés à la consommation humaine.

PROCOSE

Le cochon de lait de Ségovie a toute la garantie qu'il est élevé exclusivement dans la province de Ségovie, en passant des contrôles de qualité stricts, chacun d'entre eux portant des identifiants de la marque de garantie Cochinillo de Segovia. Cette marque assure une traçabilité contrôlée et une qualité du produit.

Ségoléchal

L'IGP Lechazo de Castilla y León est née avec le souci des producteurs d'agneaux, de commerçants, de grossistes, d'abattoirs, de bouchers, de restaurateurs d'offrir des récompenses de qualité à notre agneau.

L'agneau est obtenu à partir de races autochtones dont la parfaite adaptation à l'environnement et au système d'élevage traditionnel, respectant l'environnement, est ce qui en fait une excellente qualité.

À Segovia, l'association pour la promotion du Leguzo de Segovia "Segolechal" a été créée pour sauvegarder, promouvoir et commercialiser l'agneau de Castilla y León dans notre province. Cette association est intégrée par les producteurs, les restaurants, les commerçants et les abattoirs.

  • Ségoléchal
    • Téléphone 921 520 827 / 659 106 247