Sopa Castellana Receta para 6 raciones INGREDIENTES 100 gr de aceite o manteca de cerdo 100 gr de jamón magro picado 150 gr de pan del día anterior, en rebanadas. (Si es posible, de hogaza) 1 cucharada de pimentón dulce 3 dientes de ajo 6 huevos escalfados 1 l de caldo o agua Unos granos de comino* En una sartén se funde la manteca o el aceite y se añaden los ajos. Cuando están ligeramente dorados, se les agrega el jamón y las rebanadas de pan. Se fríe durante 2 min y se echa el pimentón. Se dora y agrega caldo o agua; luego, se sazona y se vierte en seis cazuelitas de barro. Se escalfan los huevos durante 3 min en horno. Sírvase muy caliente. * Los cominos, si gusta su aroma, se echarán cuando la sopa empiece a hervir.
