Bocadillo de hummus de garbanzo y vegetales

Una receta de la nutricionista Zulema Gutiérrez

INGREDIENTES

• Un panecillo
• Medio bote de garbanzos.
• Medio diente de ajo
• Una cucharada de tahini o pasta de sésamo.
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Medio tomate.
• Dos hojas de lechuga.

ELABORACIÓN

Para el hummus, pondremos en un procesador los garbanzos, el diente de ajo, el tahini y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos hasta que se forme una crema untable de la cual cogeremos dos cucharadas para nuestro bocadillo.

Abrimos el pan (podemos tostarlo para darle el toque crujiente) y añadimos el hummus, junto con las hojas de lechuga y el tomate cortado en rodajas.