Sopa Castellana

Receta para 6 raciones

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite o manteca de cerdo
• 100 gr de jamón magro picado
• 150 gr de pan del día anterior, en rebanadas. (Si es posible, de hogaza)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 3 dientes de ajo
• 6 huevos escalfados
• 1 l de caldo o agua
• Unos granos de comino*
  
  
   

En una sartén se funde la manteca o el aceite y se añaden los ajos.

 

Cuando están ligeramente dorados, se les agrega el jamón y las rebanadas de pan. Se fríe durante 2 min y se echa el pimentón. Se dora y agrega caldo o agua; luego, se sazona y se vierte en seis cazuelitas de barro. Se escalfan los huevos durante 3 min en horno. Sírvase muy caliente.

* Los cominos, si gusta su aroma, se echarán cuando la sopa empiece a hervir.