Chorizo de la Olla

No damos cantidades, pues se trata de un plato muy simple, constituido por los excelentes chorizos de la comarca que, cubiertos de grasa de cerdo, los naturales del país conservan en sus hogares dentro de ollas que guardan en un lugar fresco.

En el momento de cocinarlos se extraen de la vasija, se cortan en gruesas rodajas y se colocan éstas en una cazuela, junto con un poco de manteca que ha estado en contacto con ellos. Introdúzcase la cazuela en el horno por espacio de 5 min.

Este plato reclama a gritos un buen tintorro.