Mousse de Limón INGREDIENTES 3 claras de huevos (El Granjero Libres de Jaula) 1 limón grande 50gr de azúcar 1 cucharada de azúcar glas 40gr de harina de maízl 2 vasos de leche ELABORACIÓNEn primer lugar, tenemos que pelar el limón, pero es muy importante que lo hagamos con cuidado para que quede solo la parte amarilla, ya que la blanca resulta bastante amarga.Ponemos a calentar agua en un cazo y, mientras se calienta, picamos bien finita la piel del limón. Cuando el agua empiece a cocer añadimos la piel picada reservando algunas tiras que utilizaremos después para decorar.Es el momento de batir. Echamos las claras de huevos El Granjero Libres de Jaula en un bol y las montamos a punto de nieve. Una vez que estén montadas, añadimos el azúcar glas y reservamos la mezcla en la nevera.
